七鼎咨询首席商业模式专家徐春明老师参加《餐饮新十年，破局危与机》特训营

2021年4月22日-23日，由泽源雅文（深圳）餐饮咨询管理有限公司主办2021年《餐饮新十年，破局危与机》特训营在深圳市宝安区万悦格兰天大酒店隆重召开。来自江苏、上海、广东、陕西等全国的餐饮行业企业家们齐聚一堂，对餐饮行业的发展定位、企业创新、融资战略、连锁盈利规划展开培训交流。国内商业模式专家徐春明老师受邀进行了主题为《餐饮商业模式创新》精彩讲解。

据最新数据显示，2021年，全国餐饮收入3511亿元，同比增长91.6%;2021年1-3月，全国餐饮收入10596亿元，同比增长75%;餐饮市场规模不断增速，同时也受新零售浪潮洗牌，竞争非常激烈。传统餐饮变与不变，创新与守旧思维博弈还能维持多久，提升企业家创新思维及领导力，已成为企业生存关键问题。应该如何创新，便是每个餐饮企业家日思夜想的问题。

商业模式专家徐春明老师长期从事产业研究，对产业梳理及整合有丰富的经验。本次根据餐饮行业特点提出自己的商业模式创新的见解和行业发展趋势方向。与企业家们共同展开分享、互动和分析：1、新时代餐饮商业模式；2、连锁商业模式；3、商业模式我不是人工具-画布；4、学员商业模式案例研讨。

参会企业家及高层非常积极围绕着徐春明老师提出的问题进行各自企业商业模式的画布梳理，其中深圳市红荔村餐饮有限公司总经理带着核心管理成员30多人一起参加本次特训营，目前门店遍布深圳、广州、东莞、惠州四大华南城市，现有员工总数约1500名，预计三年后员工规模将超过3000人。

最后，大家带着作业继续梳理企业的商业模式。企业家们及高层对餐饮行业发展充满信心，一致表示，本次餐饮培训特训营徐春明老师既作为老师又是实实在在的企业家，丰富的实战阅历让餐饮企业发展指明方向，减少很多弯路，非常感激徐老师，并同时要求邀请老师能到餐饮企业走访交流。